• Mesureur de couleur de cuisson

Mesureur de couleur de cuisson

  • - BC-10 Plus
  • Fonctionnement simple
  • Affiche les résultats en BCU ou CIELAB

Le Color Reader BC-10 PLUS est un colorimètre portatif pour rapidement et facilement évaluer la cuisson de toutes sortes de produits issus de la panification - pains, brioches, biscuits et autres produits alimentaires - afin de vérifier le processus de cuisson de la ligne de production.

Contrôle colorimétrique objectif des produits cuits

Avec le BC-10 PLUS, il est possible de surveiller et contrôler la couleur des aliments ou ingrédients cuits, frits, fumés ou transformés, dans différents environnements afin d’assurer la cohérence de leur aspect. Il est la solution idéale pour les entreprises multi-sites et les chaînes de restauration qui cherchent une concordance et une qualité accrue de l'apparence de leurs produits.

Outre la couleur de la croûte, le BC-10 analyse la couleur sur toutes sortes de produits alimentaires de boulangerie, comme la levure, la farine, le sucre brun et l’additif propionate de calcium.

Extrêmement simple à utiliser, compact, léger et autonome, le BC-10 PLUS affiche les valeurs mesurées sous forme d’indice de cuisson (unité BCU – Baking Contrast Units - une échelle de classification normalisée de l'industrie boulangère) ou de coordonnées colorimétriques L*a*b*. L'éclairage par lampe à arc xénon selon l'illuminant normalisé CIE D65 et l’observateur 10° garantissent sa qualité de répétabilité ainsi que des mesures correctes.

Les données peuvent être mémorisées puis transférées à un PC via la connexion USB, ou imprimées à l'aide d'une imprimante externe.

Système d’éclairage/observation 8°:di (éclairage dirigé à 8° / détection diffuse, réflexion spéculaire incluse (SCI); normes DIN5033 part 7, JIS Z 8722 condition d, ISO7724/1, CIE No.15、ASTM E 1164)
Source lumineuse Lampe à arc xénon pulsé
Détecteurs 6 photodiodes au silicium (3 pour le faisceau de mesure, 3 pour le faisceau de contrôle de l’illumination)
Zone de mesure/d’éclairage Ø 8 mm / Ø 11 mm
Expression des résultats Valeurs absolues L*a*b*, L*C*h° Indice BCU : 0.01 - 5.25 BCU (Baking Contrast Units)
Capacité de mémorisation 1000 mesures (Références et échantillons cumulés)
Plage photométrique L*: 10 - 100
Illuminant/observateur D65 / 10°
Répétabilité Ecart-type ∆E*ab < 0.1 (Conditions de mesure : moyenne des mesures d’une céramique blanche)
Intervalle de mesure Environ 3 s
Langue Anglais, Japonais, Chinois
Alimentation 4 piles AA ; bus USB ; adaptateur secteur (option)
Autonomie des piles Alcaline-Manganese : environ 2000 mesures (espacées de 10 secondes) Nickel-Cadmium Ni-Cd : environ 600 mesures (espacées de 10 secondes)
Conditions d’utilisation Température : 0 à 40°C; Humidité : < 85% (à 35°C) sans condensation
Conditions de stockage Température : -20 à 55°C; Humidité : < 85% (à 35°C) sans condensation
Dimensions (W x H x D) 66 x 158 x 85 mm
Poids 420 g (sans les piles)
Accessoires standards Masque 8mm ; Etui souple ; Capuchon protecteur ; Sangle ; Piles AA ; Câble USB
Accessoires optionnels Adaptateur secteur ; Imprimante thermique ; Papier thermique pour imprimante ; Housse anti-poussière ; Adaptateur secteur USB ; Valisette