Mini-titreur automatique pour les produits laitiers

Le mini-titreur potentiométrique HI 84529 détermine l’acidité totale en toute autonomie, du début jusqu’à la fin du titrage, sans besoin d’intervention de l’utilisateur.

L’algorithme du processeur gère intégralement le processus : du traitement des signaux de l’électrode à la cadence et la quantité d’injection du titrant par la pompe. La pompe doseuse à piston et à dosage dynamique intégrée optimise durée et qualité des mesures.Le titreur est livré prêt à mesurer avec sondes, réactifs et accessoires. Le boîtier monobloc compact abrite un agitateur avec contrôle automatique de la vitesse de rotation et comporte supports d'électrodes et d'échantillons : un poste de travail complet, peu encombrant.Spécialement élaboré pour être proposé à un prix très intéressant, HI 84529 est une excellente alternative aux titreurs généralistes à investissements lourds, pourvus de nombreuses fonctionnalités inutiles pour un titrage simple.

HI 84529 peut exprimer l’acidité totale en plusieurs unités.

• °SH - degré Soxlet Henkel : obtenu par titrage de 100 mL de lait avec NaOH (0,25 N),en utilisant la phénolphtaléine comme indicateur. Cette méthode est courante en Europe centrale.
• °Th - degré Thorner : obtenu par titrage de 100 mL de lait dilué avec 2 eq. d’eau distillée, avec NaOH (0,1 N),en utilisant la phénolphtaléine comme indicateur. Utilisé principalement en Suède et dans la CEI.
• °D - degré Dornic : obtenu par réaction entre 100 mL de lait dilué avec 2 eq. d’eau distillée, avec NaOH (0,9 N),en utilisant la phénolphtaléine comme indicateur. Utilisé principalement aux Pays-Bas et en France. Un degré Dornic correspond à 0,1 g d’acide lactique dans un litre de lait.
• % l.a. - % d’acide lactique :obtenu comme °D divisé par 100, fréquemment utilisé au Royaume-Uni, aux États-Unis, au Canada, en Australie et Nouvelle-Zélande.

Aussi un pH-mètre

HI 84529 peut aussi être utilisé comme pH-/mV-mètre. Le pH du lait frais est de l’ordre de 6,7 à 6,8, Sa mesure permet la détection de tous les ions H3O+ libres. Lorsque le pH est inférieur, on peut penser que le lait a été conservé trop longtemps et qu’il s’est acidifié à cause du développement microbien.

HI 84529-02 est livré avec un kit de réactifs HI 84529-70, un kit tuyaux (tuyau d’aspiration avec capuchon pour bouteille de solution titrante et tuyau de distribution avec embout et valve) HI 70500, une électrode pH FC 260B, une électrode de référence HI 5315, une sonde de température HI 7662-T, une solution de remplissage pour électrodes (30 mL),deux sachets 20 mL de solution de nettoyage pour dépôts de lait, deux bechers 100 mL, une seringue 5 mL, une pipette 1 mL, un barreau magnétique et un adaptateur secteur 12 V.

Points forts

• Nouveau : dosage dynamique avec pompe à piston de précision
  - volume des incréments ajoutés adapté à la forme de la courbe de titrage
  - optimisation du temps de titrage
  - haute exactitude et répétabilité des résultats
• Fonction CAL CHECK : contrôle de la qualité de l’étalonnage. (notifications en présence d’une électrode polluée ou de solutions tampons contaminées)
• 3 en 1 : titreur automatique et pH/mV-mètre
• Mémorisation à la demande jusqu’à 400 mesures (200 pour titrage ; 200 pour pH/mV)
• Mode graphique générant la courbe de titrage en temps réel et mémorisation de données exploitables sur PC via USB
• Maintien de la vitesse d’agitation aux alentours de 800 tr/min (gamme étroite) et 1000 tr/min (gamme large) quelle que soit la viscosité de la solution échantillonnée
• Fonction BPL (Bonnes Pratiques de Laboratoire) : mémorisation des données d'étalonnage pH et pompe
• Interface utilisateur optimisée pour une utilisation intuitive
• Rapport qualité/prix attractif

Applications sur le terrain

Le lait est un produit très périssable. Il contient environ 5 % de lactose qui se transforme en acide lactique sous l’action de bactéries. La teneur en acide lactique du lait dépend de sa fraîcheur et augmente avec le temps.La mesure de l’acidité totale du lait est courante en industrie laitière, elle permet de quantifier la totalité des ions hydronium H3O+ (pas seulement ceux qui sont libres) et s’affranchit du pouvoir tampon du milieu. Elle utilise un dosage acide/base. L’acidité du lait (acidité naturelle qui est faible et acidité développée par production microbienne d’acide lactique à partir de la fermentation du lactose) est neutralisée par la soude NaOH (0,9 N),aussi appelée soude Dornic, en présence de phénolphtaléine qui vire de l’incolore au rose. Elle est exprimée en degrés Dornic. Un lait frais titre environ 16 à 18 ° Dornic. Bien que souvent utilisé, le titrage manuel, même bien maîtrisé, peut poser des difficultés et prend beaucoup de temps.

Le choix des électrodes pour le lait

Les électrodes pH combinées regroupent dans un même corps cellule de mesure et cellule de référence. Une combinaison pratique et efficace en soi, sauf pour les mesures de pH du lait. Le milieu de mesure a tendance à polluer rapidement la cellule de référence, des solides dissous colmatant la jonction céramique et le verre à usage général de la cellule de mesure n’est pas adéquat pour la plupart des applications laitières.

Pour éviter ces inconvénients et assurer des résultats justes, HI 84529 fonctionne avec deux électrodes séparées. L’électrode de référence HI 5315 est munie d’un système permettant de vidanger facilement l’électrolyte usagé tout en nettoyant la jonction colmatée. L’électrode de mesure FC 260B est fabriquée en verre spécial basse température, la majorité des mesures ayant lieu à des températures en-dessous de la température ambiante.