pH-mètre portable pour le lait

Le HI99162 est un pH-mètre et un thermomètre de type Foodcare, durable, étanche et portable, conçu spécifiquement pour l'analyse du lait. L'étalonnage automatique est effectué en un ou deux points avec deux jeux de tampons. Toutes les lectures d'étalonnage et de mesure sont automatiquement compensées pour les variations de température.

Le HI99162 utilise l'électrode de pH amplifiée FC1013 à corps PVDF qui offre de nombreuses caractéristiques améliorant les tests de pH pour les producteurs de lait. L'écran LCD à deux niveaux affiche les valeurs de pH et de température, ainsi que des indicateurs de stabilité de la lecture, le pourcentage de la batterie et les instructions d'étalonnage.

La mesure du pH dans le lait est importante pour détecter les impuretés, les altérations et les signes d'infection par la mammite. Bien qu'un certain nombre de facteurs influent sur la composition du lait, les mesures du pH peuvent aider les producteurs à comprendre ce qui peut être à l'origine de certains changements de composition. La mesure du pH est couramment effectuée à différents points d'une usine de transformation du lait. Le lait frais a un pH de 6,7. Lorsque la valeur du pH du lait tombe en dessous de 6,7, cela indique généralement une altération par dégradation bactérienne. Les bactéries de la famille des Lactobacillaceae sont des bactéries lactiques (LAB) responsables de la décomposition du lactose dans le lait pour former de l'acide lactique. Lorsque le lait atteint un pH suffisamment acide, la coagulation ou le caillage se produit et s'accompagne de l'odeur et du goût caractéristiques du lait "aigre".

Le lait dont le pH est supérieur à 6,7 peut indiquer qu'il provient de vaches souffrant d'une mammite. La mammite est un défi permanent pour les vaches laitières. En cas d'infection, le système immunitaire de la vache libère de l'histamine et d'autres composés en réponse à l'infection. Il en résulte une augmentation de la perméabilité des couches cellulaires endothéliales et épithéliales, ce qui permet aux composants sanguins de passer par une voie paracellulaire. Le plasma sanguin étant légèrement alcalin, le pH du lait qui en résulte est supérieur à la normale. En règle générale, les producteurs de lait peuvent effectuer une numération des cellules somatiques pour détecter une mammite, mais la mesure du pH offre un moyen rapide de dépister une infection.

Comprendre le pH du lait cru peut également aider les producteurs à optimiser leurs techniques de transformation. Par exemple, dans les exploitations qui utilisent le traitement à ultra-haute température (UHT),même de petites variations par rapport à un pH de 6,7 peuvent affecter le temps nécessaire à la pasteurisation et la stabilité du lait après le traitement.

Le HI99162 utilise l'électrode de pH amplifiée FC1013 avec un corps en PVDF. Cette électrode spécialisée offre de nombreuses caractéristiques qui améliorent les tests de pH pour les producteurs de lait. Un capteur de température intégré permet d'effectuer des mesures de pH compensées en température sans qu'il soit nécessaire d'utiliser une sonde de température séparée. Le contact entre la grande surface du bulbe et l'échantillon de lait assure un étalonnage et une mesure stables.

La jonction de référence fait partie intégrante de toute électrode de pH. La jonction de référence est une partie de l'électrode qui permet la circulation des ions situés dans la cellule de référence dans l'échantillon testé. Il est essentiel que ce flux se produise afin de compléter un circuit électrique, qui détermine finalement la valeur du pH. Toute obstruction de la jonction empêchera l'achèvement du circuit, ce qui se traduira par des lectures erratiques ou des dérives constantes.

La sonde FC1013 utilise une chambre de référence secondaire avec une jonction extérieure en céramique permettant à l'électrolyte aqueux sans argent de s'écouler lentement à travers la fritte en céramique poreuse, ce qui permet d'obtenir des mesures précises pour les échantillons aqueux.

Le corps en PVDF durable de la FC1013 garantit que les mesures de pH peuvent être effectuées en toute sécurité dans la ferme laitière ou l'atelier de production. Les composants de l'électrode sont également capables de résister à une plus large gamme de températures afin de garantir la précision des mesures lors d'étapes telles que la pasteurisation, qui nécessite un chauffage à des températures proches de 72°C (161°F).

Corps en PVDF

Le corps en PVDF de qualité alimentaire du FC1013 est chimiquement résistant et durable pour des mesures précises et portables.

Embout en verre sphérique

Une grande surface permet un contact optimal entre la poire de détection et l'échantillon de lait aqueux.

Capteur de température intégré

Les erreurs d'étalonnage et de mesure sont éliminées grâce à la compensation automatique de la température fournie par le capteur de température intégré.