pH-mètre pour le vin

HI98169 est un pH-mètre robuste, étanche et portable pour le vin qui mesure le pH et la température du moût en vinification. Ce pH-mètre est fourni avec une sonde pH spécialisée qui présente une jonction ouverte avec la technologie Clogging Prevention System ( CPS™).

• Electrode pH spécialisée avec CPS

La première étape essentielle à la production d'une qualité supérieure consiste à mesurer le pH du jus et du moût. Divers facteurs et processus dépendent du pH, notamment la stabilité microbienne, l'efficacité du dioxyde de soufre, la performance de la fermentation malolactique, la stabilité des protéines et les attributs sensoriels

La stabilité microbienne et chimique d'un vin est influencée par le pH en raison de son influence sur les différentes formes de dioxyde de soufre qui seront présentes. Le dioxyde de soufre est responsable de la protection du vin contre l'oxydation et l'activité microbienne. La forme moléculaire du dioxyde de soufre est la plus efficace contre les microbes et prédomine à des valeurs de pH inférieures. Au fur et à mesure que le processus de vinification progresse, les niveaux de pH peuvent changer en raison de la conversion acide et d'autres activités métaboliques. Ces changements nécessitent un contrôle fréquent des valeurs de pH et des niveaux de dioxyde de soufre du vin stocké ou vieilli.

La plupart des vins ont un pH compris entre 3,0 et 4,0. Les vins blancs ont généralement un pH compris entre 3,0 et 3,3, tandis que les vins rouges ont plus souvent un pH plus élevé, compris entre 3,3 et 3,5. Les vins rouges ont parfois un pH plus élevé, en partie parce que le temps de contact du jus de raisin avec la peau du raisin est plus long. Au début du processus de vinification et parfois à certains moments, il peut être nécessaire d'ajouter de l'acide afin de définir et de maintenir une plage de pH optimale pour le style ou l'état souhaité du vin. Le pH du vin fini peut également affecter sa couleur. Par exemple, les composés pigmentaires du vin expriment différentes nuances de couleur en fonction du pH.

Ecran graphique LCD rétro-éclairé

Ces compteurs sont dotés d'un écran graphique LCD rétroéclairé avec aide à l'écran. L'écran graphique permet l'utilisation de touches virtuelles pour une interface utilisateur intuitive.

Étalonnage du pH

Choisissez parmi sept tampons pH standard et cinq valeurs personnalisées pour obtenir un étalonnage en cinq points et obtenir des lectures de haute précision avec une résolution de 0,001 pH et une précision de ±0,002 pH.

BPL

Les fonctions BPL complètes sont directement accessibles en appuyant sur la touche BPL. Les données d'étalonnage, y compris la date, l'heure et les valeurs d'étalonnage, sont stockées avec les données enregistrées et peuvent être consultées ultérieurement.

Cal Check™

CAL Check de Hanna conserve l'historique des étalonnages précédents et surveille l'électrode de pH et les tampons lors des étalonnages suivants pour détecter tout signe d'écarts importants dus à une électrode sale ou cassée ou à des tampons de pH contaminés. Pendant l'étalonnage, les utilisateurs sont avertis des problèmes qui peuvent survenir. Après l'étalonnage, l'état général de l'électrode est affiché sous forme de pourcentage.

Enregistrement des données

La fonction d'enregistrement à la demande permet aux utilisateurs de stocker jusqu'à 200 échantillons qui peuvent ensuite être transférés vers un PC à l'aide du câble USB HI920015 et du logiciel HI92000.

Mise en attente automatique

En appuyant sur Auto End pendant la mesure, la première valeur stable s'affiche automatiquement à l'écran.