Analyse de la bière et du vin
Instruments pour les produits laitiers. Découvrez nos centrifugeuses Babcock et Gerber, cryoscopes à lait, appareils d'analyse automatique du lait.
Comparer les instruments d’analyse
| TEST / INSTRUMENT | CE QU’IL MESURE | UTILISATION TYPIQUE | À CHOISIR SI |
|---|---|---|---|
| pH-mètre | pH / acidité | Lait, fromage, yogourt et produits laitiers fermentés | Vous devez mesurer directement le pH pendant la production, la fermentation ou le contrôle qualité |
| Réfractomètre | Indice de réfraction / solides solubles | Préparations à base de lait, lactosérum et ingrédients laitiers liquides | Vous avez besoin d’un contrôle rapide de la concentration à partir d’un petit échantillon liquide |
| Analyseur d’humidité | Teneur en humidité | Fromage, lait en poudre et autres produits laitiers solides ou semi-solides | Vous devez déterminer la quantité d’humidité présente dans le produit |
| Analyseur d’activité de l’eau | Activité de l’eau (aw) | Fromages, poudres et produits laitiers à longue conservation | Vous devez évaluer l’eau disponible plutôt que la teneur totale en humidité |
| Thermomètre alimentaire | Température du produit | Transformation du lait, pasteurisation, fabrication du fromage et refroidissement | Vous avez besoin de mesures ponctuelles et rapides de la température pendant la transformation |
| Enregistreur de température | Température dans le temps | Réfrigérateurs, congélateurs, transformation, entreposage et transport | Vous avez besoin d’un historique enregistré des températures pour surveiller un procédé ou la chaîne du froid |
| Test ATP / hygiène | Propreté des surfaces ou résidus biologiques | Équipements de production, cuves, lignes de remplissage et surfaces de travail | Vous avez besoin de vérifier rapidement l’efficacité du nettoyage avant la reprise de la production |
| Test microbiologique / pathogènes | Micro-organismes ou pathogènes spécifiques | Lait, fromage, produits finis et environnement de production | Vous devez effectuer un contrôle microbiologique ou rechercher des pathogènes spécifiques |
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